Ингредиенты
Порции: –+
- дрожжи сухие 1 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
- пшеничная мука 2 стакана
- помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
- базилик сушеный 2 ст. л.
- вода 250 мл
Шаги
-
Сок от помидор вылить в небольшую кастрюльку, туда же порезать кусочками сами помидорки. Добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку сухого базилика, чуть соли и поставить тушить на медленный огонь без крышки.
Брала помидоры в собственном соку, потому что свежие еще пока никакие по вкусу. -
Через время сок выпарится и получится густой томатный соус. -
На стакан (250) слегка теплой воды добавить 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку дрожжей и 4 столовой ложки просеянной муки, перемешать и поставить в теплое место. Через 20 минут добавить туда 3 столовой ложки оливкового масла, хорошую щепотку соли и 1,5 стакан просеянной муки и 1 столовую ложку сухого базилика. -
Отставить тесто под полотенцем в теплое место на 40 минут, чтобы тесто подошло, поднялось. Я высыпала на доску еще пол стакан просеянной муки и замесила хорошо тесто. -
Разделить тесто на 8 равных частей и раскатать на маленькие лепешки толщиной 0,5 см. -
Застелить противень пергаментной бумагой, не смазанной маслом, а посыпанной слегка мукой, выложить туда лепешки, каждую намазать томатным соусом, еще сверху присыпать немного сухим базиликом и для украшения перцем чили (вам не советую им украшать.там где он лежал получилось достаточно остро). -
Лепешки ставим в духовку на 180 градусов, они пекутся очень быстро, 10-15 минут. Фокачча очень хорошо сочетается с любым сухим вином и может подаваться как закуска к вину.
Приятного аппетита!
