Ингредиенты
Порции: –+
- разрыхлитель 1 ч. л.
- пудинг ванильный инстант 30 ст. л.
- сливочное масло 125 г
- сахар 100 г
- молоко 60 мл
- малиновое варенье по вкусу
- мука 225 г
- сливочное масло 100 г
- сахарная пудра 120 г
- молоко 3 ст. л.
- кокосовая стружка 2 ст. л.
Шаги
-
Просеять муку, разрыхлитель и 30 грамм готовой сухой смеси для приготовления ванильного пудинга! -
Размягченное сливочное масло взбить вместе с кондитерским сахаром при помощи миксера до получения пышной посветлевшей массы. -
Добавить смесь сухих ингредиентов и молоко и замесить тесто (сменив насадки на электромиксере или тщательно размешав ложкой). -
Готовое тесто получается достаточно мягким, но не липнет к рукам и с ним просто работать. -
Духовку разогреть до 180°C. Противень застелить пекарской бумагой. Сформировать из теста 40 шариков и выложить их на противень на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. -
Слегка придавить шарики зубчиками вилки. -
Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут до легкого золотистого цвета. Готовое печенье переложить на решетку и остудить. -
Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить молоко и кокосовую стружку. Перемешать до однородности. Из данного количества ингредиентов для крема его получается чуть больше, чем требуется печенья по рецепту. Но, могу вам предложить смело увеличивать количество теста для печенья. -
Теперь берем поочередно половинки печенья. Одну половинку смазываем слоем варенья (у меня вместо малинового перетертая с сахаром черная смородина — получилось просто замечательно с точки зрения сочетания вкусов). Вторую половинку смазать слоем крема. Соединить половинки между собой. -
Поступить точно также со всеми остальными половинками. -
Получаются даже не просто печенье, а мини-пирожные… Приятного аппетита!
