Ингредиенты
Порции: –+
- творог 9% 400 г
- йогурт фруктовый 230 г
- сливки 20% 150 мл
- сахарная пудра 100 г
- желатин 20 г
- персики консервированные 100 г
- желатин 5 г
- печенье песочное 200 г
- сливочное масло 100 г
Шаги
-
Делаем корж для тортика. -
Печенье измельчаем. Можно шоколадное, можно обычное «топленое молоко». Последнее время пользуюсь шоколадным. Такой интересный вкус… -
К измельченному печенью добавим сливочное масло. Смешать руками, но не долго, а то начнет таять масло. -
Высыпаем на дно формы и утрамбовываем. Стараемся, чтобы слой был ровненький. Убираем в холодильник на 15-20 минут. -
Тем временем займемся творожной начинкой.
В этот раз использовала сливки 35% (такие были у меня в холодильнике). 20% отлично подойдут. -
Творог и сахарную пудру превратить в гладкую массу. Добавить туда сливки. -
Теперь йогурт. -
Ещё можно добавить нарезанный персик. Перемешать всё! Ввести 20 гр предварительно замоченного в воде желатина. -
Влить сырную массу в охлажденную нашу форму и убрать в холодильник на 20 минут. -
Готовим верхний слой. Можно сделать карамельный соус, можно персиковое, манговое пюре! Для персикового и мангового пюре нужно измельчить фрукты и перетереть через сито и добавить 5 грамм желатина, предварительно замоченного в воде. -
Вылить пюре на творожную массу. -
И убрать в холодильник до застывания (пару часов). -
Когда чизкейк готов его нужно достать из формы. Я по краям провожу горячим ножом.
Далее украшаем. Можно персиками… -
Можно дольками лайма, мандаринкой в шоколаде. -
Сушенными дольками апельсина. -
Ближе. -
Если карамельный соус, то можно украсить орешками: миндаль, фундук в карамели, апельсиновыми дольками (очищенными от пленки).
Приятного аппетита!
