Ингредиенты
Порции: –+
- финики 1 стакан
- кокосовая стружка ⅓ стакана
- морковь 1 шт.
- яблоки 2 шт.
- корица молотая ½ ч. л.
- мускатный орех молотый ¼ ч. л.
- грецкие орехи 1 стакана
- кокосовая стружка 7 ст. л.
- яблоки 1 шт.
- лимоны 1 шт.
- мед ½ ч. л.
Шаги
-
Финики замочить в холодной воде примерно на 2 часа. -
С фиников слить воду, достать из них косточки. Финики и грецкие орехи измельчить в мясорубке. Добавить кокосовую стружку и перемешать. Я предварительно замачивала 1 стакан орехов, хотя это было необязательно, т.к. пирог и так в любом случае получится сочным. -
Очистить морковь, из яблок вырезать сердцевину, и натереть все на мелкой терке. Морковка и яблоки у меня были средние. Нужно, чтобы в натертом виде их получилось где-то по 1 стакану. -
Смешать измельченную морковь и яблоки с ореховой смесью. Добавить корицу и мускатный орех. Тщательно перемешать. -
Форму застелить пищевой пленкой и выложить туда подготовленную массу, равномерно распределив ее. У меня не было формы, точно подходящей под размер пирога. Моя была размером 20*20, заполнила я ее где-то на 3/4. Основу убрать в холодильник, пока будет готовиться верхний слой. -
Для верхнего слоя: яблоки очистить от сердцевины и натереть их на мелкой терке. Добавить немного лимонного сока, натертую цедру 1 лимона, кокосовую стружку и мёд. Тщательно перемешать. Выложить полученную смесь на готовую основу и убрать в холодильник хотя бы на 1 час. Затем нарезать и подавать. -
Приятного аппетита!
