Молодой картофель с мидиями и луком-пореем, запеченный в сливках

Мидии размораживаем.

Картофель моем щеткой и режем тоненькими пластиками, лук — кружочками, помидоры полукружочками.
Петрушку и чеснок мелко рубим и перемешиваем между собой.

Тарелки предварительно замачиваем в холодной воде на 10 минут.
Смазываем маленьким кусочком размягченного сливочного масла и выкладываем слоями половину картофеля, лук-порей, помидоры, распределяем мидии, посыпаем половиной зелени с чесноком, солим, перчим.

Далее накрываем оставшимся картофелем, заливаем сливками, солим, перчим.

Накрываем тарелки фольгой и ставим в холодную духовку. Включаем на 180С и ждем 30 минут.
Затем снимаем фольгу, включаем духовку на 20°С и запекаем еще 15 минут.

Достаем тарелки, посыпаем оставшейся зеленью и сыром и запекаем до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!