Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 60 г
- сахар 50 г
- дрожжи свежие 15 г
- молоко 150 мл
- яйца куриные 2 шт.
- соль 1 щепотка
- клубничный джем 100 г
- клубника 5 шт.
- сахар тростниковый 1 щепотка
- мука 400 г
Шаги
-
Разведите дрожжи в тёплом молоке. Не надо оставлять дрожжи для брожения — все делаем сразу!
-
Просейте в миску муку, добавьте сахар и перемешайте.
-
Добавить молоко с дрожжами.
-
Следом добавьте растопленное сливочное масло и яйца.
-
Замесите тесто с помощью электромиксера или ложкой. Вымешивать необходимо до состояния гладкости 5-7 минут.
-
В итоге тесто получится достаточно мягким и липким — это нормально!
-
Возьмите лист пекарской бумагой и присыпьте его слоем мукой (как на фото) Визуально поделите тесто пополам и выложите половину теста на пергамент. Поднимите с двух-трех сторон бумагу так, чтобы мука немного припылила тесто, после этого вы сможете перевернуть его и раскатать скалкой (можно еще слегка присыпать при раскатывании. У вас должен получиться круг толщиной примерно 0.5-0.7 мм.
-
Теперь возьмите второй лист пекарской бумаги, слегка смажьте его растительным маслом и накройте им раскатанное теста. Перенесите на противень. Теперь точно также поступите с оставшейся половиной теста! Важно, чтобы второй раскатанный пласт теста был на хорошо присыпанным мукой пергаменте, тогда вы потом без проблем его удалите! Второй круг из теста тоже накройте листом пергамента и оставьте всё на 1 час для расстойки.
-
По прошествии указанного времени включите разогреваться духовку на 180 градусов в режиме конвекция!
Снимите верхний лист бумаги с коржа, который находится на противне, и смажьте его клубничным джемом (самым вкусным!) -
Теперь снимите верхний лист пергамента со второго коржа и аккуратно перенесите, накрыв им корж с джемом. Снимите нижний лист бумаги и слегка скрепите края по кругу. Подушечками пальцев сделайте на верхнем корже небольшие углубления (как это обычно делают с фокаччей!) Нарежьте пластинами вымытую и высушенную клубнику. Присыпьте поверхность немного коричневым сахаром и поставьте в разогретую духовку.
-
Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут! Важно следить по своей духовке, чтобы фокачча не пригорела! Готовую фокаччу остудите на решетке и подавайте!
-
Приятного аппетита!