Достаточно один раз попробовать собственный мармелад из ревеня и клубники с мятой, и смотреть на магазинные гмо-шные мармеладки вряд ли вы сможете. Дети оценят по достоинству ваши старания, можете быть уверены.
Ингредиенты
Порции: –+
- клубника 800 г
- желирующий сахар 500 г
- лимоны 1 шт.
- лайм 1 шт.
- мята 1 горсть
- ревень 700 г
Шаги
Ревень я подготовила заранее и заморозила. Хотя сезон клубники в начале совпадает с концом сезона ревеня, но я не стала рисковать. И так в кастрюлю отправляем брусочки вымытого ревеня.
Клубнику моем и если она крупная, то режем на половинки, а то и на четвертинки.
Баночки подготавливаем обычным для вас способом. Я обдаю крутым кипятком и оставляю их прогреваться. Лимон и лайм (можно два лайма) обдаем кипятком. Мяту моем, обсушиваем и режем на тонкие полосочки.
Клубнику добавляем в кастрюлю с ревенем, засыпаем желированным сахаром (у меня 3:1, т. е. на 1,5 кг фрукты 500 г сахара).
На большом огне доводим до кипения, кипятим 3 мин. По желанию снимаем пену.
С лайма снимаем шкурку вместе с белым мякишем и вырезаем острым ножом дольки лайма, также филетируем лимон. Сок цитрусовый сохраняем.
Через три минуты добавляем цитрусовые дольки, сок и мяту. Варим ещё 1 минуту. Ревень разварился, клубничка кое-где сохранила свою форму.
Мармелад разливаем по баночкам.
Переворачиваем крышкой вниз, но не на долго, пока мармелад не остынет.
Приятного аппетита!
