Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 60 г
- яйца куриные 3 шт.
- сахар 160 г
- клюква 100 г
- сливки 33-35% 200 мл
- сахарная пудра 3 ст. л.
- шоколад 120 г
Шаги
-
Начнем с заготовки, клюкву пюрируйте блендером. Можно использовать замороженную, можно при отсутствии клюквы, заменить ее на красную смородину. -
Перетрите через сито и смешайте со 100 г сахара, перемешайте. -
В оригинальном рецепте клюкву так и оставили, но я решила все же довести до кипения и остудить. -
Желтки взбейте с 50 г сахара до бела. -
Шоколад с маслом растопите на водяной бане либо в микроволновке. -
Смешайте желтки с шоколадно-масляной массой. -
Взбейте белки с 10 г сахара до устойчивых пиков. -
Аккуратно, в несколько приемов введите белки к основной массе. -
Форму 20 См смажьте маслом и выложите массу. -
Отправьте выпекаться в разогретую до 160°C духовку на 40-50 минут, остудите и достаньте из формы. Если вы будете выпекать в силиконовой форме, то можете сразу перевернуть на решетку либо доску. -
Разрежьте корж пополам и смажьте обе части клюквенным пюре. -
Сливки взбейте с сахарной пудрой. -
Добавьте оставшееся клюквенное пюре к сливкам и перемешайте. -
Смажьте оба коржа кремом, бока также смажьте кремом. -
Бока присыпьте шоколадной стружкой, верх миндальными хлопьями и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
