Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 3 шт.
- соль по вкусу
- яйца куриные 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- грибы сухие 1 горсть
- растительное масло 6 ст. л.
- перец болгарский 4 шт.
- петрушка зелень 3 ст. л.
- горчичное масло 4 ч. л.
Шаги
-
Сухие грибы залить кипятком, отставить на время. Баклажаны очистить. -
Нарезать крупными брусками. Посолить, отставить на время. -
Яйца взбить со щепоткой соли. -
Слить образовавшуюся жидкость с баклажан. Яичной смесью залить баклажаны и поставить в холодильник на 1 час, периодически перемешивая массу. Баклажаны впитают в себя значительную часть яичной смеси. -
Тем временем измельчить лук. Слить воду с грибов и нарезать соломкой. По истечению часа, поджарить на растительном масле (я использовала кукурузное) баклажаны до золотистого цвета. Они немного уменьшатся в объеме. -
Добавить лук и грибы. Перемешать и продолжить жарить на медленном огне под крышкой до готовности, периодически помешивая. На это ушло примерно 15 минут. -
Поперчить по вкусу. -
Болгарский перец разрезать пополам, извлечь перепонки и семечки. Разложить порционно. Можно подать и так, как есть, просто украсив зеленью и сбрызнув горчичным маслом Biolio. -
Украсить петрушкой, сбрызнуть горчичным маслом Biolio, его аромат и пикантность очень подойдут к этому блюду. -
Готово! Приятного аппетита!
