Калмыцкий чай с сахаром и корицей

Берем плиточный калмыцкий чай. Я использовала четверть такого кусочка.

Измельчаем плитку. Кладем чай в небольшую кастрюлю (желательно эмалированную, без сколов, главное — не металлическую).

Заливаем чай кипятком и холодным молоком.

Ставим на медленный огонь и добавляем соль.

Когда молоко начнет закипать, снимем пенку. Делать это нужно деревянной ложкой. Варим чай на медленном огне еще 10 — 15 минут, помешивая его. Затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем напариваться 10 минут.

Разлить чай по пиалам (традиционно калмыки пьют его именно так, но можем позволить себе небольшие вольности. Добавляем сахар по вкусу, корицу, ванилин и зернышко кардамона.

Приятного аппетита!