Быстрый конфитюр из помидоров с миндалем

Сначала мелко порубим поджаренный миндаль, снимем цедру с лимона и выжмем из него сок.
Разотрем в ступке миндаль и цедру вместе с солью и затем соединим с лимонным соком.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, ошпарить их кипятком, затем ледяной водой и очистить от кожицы.
Помидоры нарезать крупно, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Варить на среднем огне с палочкой корицы 5 минут, постоянно снимая пену.
Теперь можно добавить орехово-лимонную смесь и проварить еще 1 минуту.

Наш конфитюр готов! Это очень вкусное лакомство!

Остудите и подавайте с творогом, мороженым или используйте для пирогов, десертов.
Приятного аппетита!