Пирог с баклажанами и адыгейским сыром

Баклажаны вымыть наколоть вилкой, поставить в духовку при 20°С на 30 минут.

Остывшие баклажаны очистить от кожуры и мелко порубить.

Сто грамм твердого сыра натереть на крупной терке, адыгейский сыр размять добавить к баклажанам, посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Добавить зелень перемешать.

Для теста соединить яйцо, мягкое масло и сметану.

Добавить соль, сахар, соду муку.

Замесить мягкое тесто, часть оставить доя решетки.

Раскатать тесто в круг, по краю выложить остаток сыра нарезанный брусочками.

Подвернуть край с сыром формирую ботик, выложить начинку.

Сделать решетку, я помазала водой и присыпала кунжутом. Выпекать на пергаменте при 180С 40 минут. Подавать можно как теплым так и холодным.
Приятного аппетита!