Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры черри 250 г
- помидоры 400 г
- лук красный 3 шт.
- чеснок 4 зубчика
- каперсы 60 г
- маслины 80 г
- оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
- вино белое 100 мл
- лавровый лист 3 шт.
- томатная паста 1 ст. л.
- томатный сок 200 мл
- куриный бульон 200 мл
- тимьян 8 веточек
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- курица 1 тушка
Шаги
-
Курицу разделать на порционные кусочки. Помыть, обсушить, из менее мясистых частей сварить бульон. -
Помидоры разделить на половину, одну половину нарезать толстыми кружочками, другую на четвертинки. Лук (у меня белый) порезать кружочками, чеснок порубить. -
Слить рассол с каперсов и маслин (они должны быть желательно с косточками). -
В жаровне разогреть масло, обжарить курицу до золотистого цвета, извлечь и отложить в сторону. В том же масле пассеровать лук и чеснок. Разогреть духовку до 190°. -
Влить вино, добавить лавровый лист, каперсы и маслины. Довести до кипения. Добавить томатную пасту, сок и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 минут. -
Добавить помидоры (все), у меня под рукой оказался солёный огурчик, я его тоже нарезала и положила в соус. Посолить, поперчить и выложить курицу, добавить тимьян, розмарин и черри. Запекать примерно 45 минут. -
Не удивляйтесь, что фото немного не соответствует описанию, но моё блюдо готовилось для семейного торжества и я запекала его в форме для подачи к столу. -
Поэтому я тушила в жаровне 30 минут, затем переложила в другую форму, выложила помидоры кружочками и черри и запекала в течении 15 минут. -
Приятного аппетита!
