Тутманик «месеник» на кефире

Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они «проснулись».

2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто.

Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто.

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место.

Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части.

Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую.

На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см.

В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут.
Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.

Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть.

Приятного аппетита!