Ингредиенты
Порции: –+
- мука 500 г
- сливочное масло 200 г
- яйца куриные 1 шт.
- дрожжи сухие 7 г
- соль 1 ч. л.
- сахар 3 ч. л.
- вода ⅓ стакана
- молоко ½ стакана
- тесто слоеное дрожжевое 500 г
- сливочное масло 20 г
- яблоки 450 г
- сахар ⅓ стакана
- корица 1 ч. л.
- яичные желтки 2 шт.
- сыр сливочный 150 г
- сахарная пудра ¼ стакана
- сахарная пудра ½ стакана
- молоко 3 ч. л.
Шаги
-
Если у вас есть готовое тесто — разморозьте его. Если нет — в 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и чайную ложку сахара. -
Просеять муку с солью, добавить оставшийся сахар. -
В стакан с дрожжами разбить яйцо, хорошо разболтать и долить до полного теплое молоко. -
В муку натереть замороженное сливочное масло. -
Влить жидкость и быстро-быстро замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 1,5 часа, лучше на дольше. -
Яблоки очистить и нарезать кубиками. -
Растопить сливочное масло, добавить яблоки, сахар (если яблоки кислые — сахара можно взять больше) и корицу, влить пару ложек води и тушить до готовности. Остудить. -
В сливочный сыр добавить 1 желток и сахарную пудру и взбить венчиком. -
Тесто достать из холодильника, отделить 500 грамм и раскатать в круг диаметром 30 см. -
В центр положить блюдце, придавить, чтобы остался след круга. Разрезать этот круг на 8 секторов. -
На кольцо из теста нанести сырную начинку. -
Потом яблочную. -
Отогнуть треугольники на начинку и закрепить на противоположных концах круга. -
Смешать второй желток с щепоткой сахарной пудры и смазать пирог. -
Выпекать при 180С минут 35-40. Мне пришлось выпекать кольцо прямо на силиконовом коврике, перенести его на бумагу я не смогла) Видимо, тесто надо переносить сразу после раскатки. Для глазури смешать пудру и 2-3 ложки молока. -
Полить остывший пирог глазурью. -
Приятного аппетита!
