Тыквенный кекс с шоколадом и изюмом

Тыкву запечь в фольге (так лучше чем отваривать, нет лишней жидкости) и пюрировать в блендере.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца и хорошо взбить, масса должна быть похожа на крем.

Муку просеять, добавить корицу и разрыхлитель. Перемешать.

В масляный крем всыпать муку и перемешать лопаткой или опять миксером чуть взбить. Затем добавить тыквенное пюре.

Изюм обваляйте в муке.

Шоколад порубите.

Изюм и шоколад добавьте в тесто. Перемешайте.

Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.

Выложить тесто в форму и отправить выпекаться в разогретую до 180С духовку на 45 минут. Я в этот раз пекла в мультиварке на режиме «выпечка» 1 час.

Достаем, даем остыть и нарезаем. Приятного аппетита!