Котлеты, запеченные в помидорах, под соусом бешамель

Начнем с котлет. Фарш переложить в большую миску. Луковицу и чеснок очистить и измельчить. Мелко порезать петрушку.

Добавить к фаршу лук, чеснок, молотые хлебные сухари, специи (у меня черный перец, кумин, молотый лавровый лист, тимьян, сухая мята) и соль.

Хорошо, в течение нескольких минут, вымесить фарш.

Вспомнила, что забыла добавить петрушку. Еще раз вымесила.
Если располагаете временем, дайте фаршу настояться в холодильнике в течение часа.

Подготовьте антипригарную сковороду, на которой будут обжариваться котлеты.
Слепите из фарша круглые плоские котлеты, как для гамбургеров.

Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне на масле и переложите их обсушиться на бумажное полотенце.

Помидоры вымойте и нарежьте толстыми кружочками. Быстро обжарьте на масле на другой сковороде с двух сторон, немного присаливая.

В форму для запекания выложите первым слоем помидоры. Сверху — котлеты.

Накройте котлеты вторыми кружками помидор.

Для соуса Бешамель растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.

Добавьте 1, 5 ст. л. муки и обжарьте 1-2 минуты.

Постепенно вливайте в кастрюлю молоко, непрерывно помешивая венчиком.

Варите соус до загустения, пока он не приобретет консистенцию густого киселя и не станет обволакивать венчик. Добавьте соль и перец и снимите соус с огня.

Ложкой выложите соус поверх помидорного гамбургера.

По желанию, посыпьте «шапочку» сыром.

Запекайте блюдо в заранее разогретой духовке 15-20 минут (до зарумянивания).

Подавать горячим! Приятного аппетита!