Ингредиенты
Порции: –+
- соль морская 2 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- лосось свежий филе 400 г
Шаги
-
Филе лосося из хвостовой части промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Соль, сахар и перец соединить и перемешать. -
В стеклянную форму равномерно насыпать смесь соли, сахара и перца. -
Выложить филе кожей вниз и посыпать оставшейся смесью. -
Накрыть плотно пищевой пленкой и отправить в холодильник на 12-14 часов. -
Слить жидкость, нарезать филе на тонкие ломтики. Готово! Хранить такую рыбку в холодильнике можно неделю. Сомневаюсь правда, что она там так надолго задержится. -
Для бутербродов:
Подсушить черный хлеб в духовке, намазать сыром маскарпоне (у меня лабне), выложить сверху ломтики лосося, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
