Классический французский омлет с ветчиной и сыром

Взбить яйца с солью, перцем. Количество специй по вкусу. Добавить молоко (если делать по книге, в оригинале — вода).

Растопить масло.

Жарить с 1 стороны до зарумянивания на среднем огне минуты 2-3.

Сверху лишнюю пену я убрала лопаточкой.

Перевернуть и ещё минутку поджарить тоже на среднем огне.
Вообще в книге написано, жарить с 1 стороны 1 минуту до зарумянивания, но этого маловато! Я жарила с 1 стороны 2-3 минуты, 1 минутку — с другой, не сырой же омлет есть!

Подцепить лопаткой поглубже…

Перевернуть на блюдо быстро и аккуратно.

Пока жарился омлет, я нарезала начинку.

Выкладываем на половину омлета.

Накрываем второй. Всё это можно было сделать на сковороде, а уже сложенный омлет выложить на блюдо… Как вам удобнее!

Подаём с овощами и зеленью.

Сыр внутри расплавится от горячего омлета. Приятного аппетита!