Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры черри 8 шт.
- фасоль белая консервированная 2 ст. л.
- авокадо ½ шт.
- маринованный острый перец 20 г
- лайм ½ шт.
- кинза свежая 6 веточек
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- соль морская 1 щепотка
- кукурузные лепешки 2 шт.
- тыква 150 г
- куриные грудки 1 шт.
- фасоль белая консервированная 3 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
- рис 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
-
Помидоры черри разрезать вдоль на 4 части. -
Авокадо, удалив косточку, нарезать тонкими полосками. -
Из половинки лайма выжать сок. -
Приготовить соус: помидоры соединить с авокадо, добавить листья кинзы, сок лайма, 2 ст. ложки оливкового масла, нарезанный перец, 2 ст. ложки фасоли, все посолить и перемешать. -
Рис отварить согласно инструкции на упаковке. -
Тыкву запечь в духовке и нарезать небольшими кубиками. -
Готовый рис соединить с оставшейся фасолью и тыквой, все перемешать. -
Куриную грудку отбить, слегка посолить, поперчить и обжарить на сковороде-гриль до готовности, затем порезать небольшими брусочками и добавить к фасоли с тыквой. -
Чеснок со щепоткой соли растереть в ступке, затем влить оставшееся оливковое масло и все перемешать. -
Заправить чесночным маслом курицу с фасолью, посолить, поперчить и перемешать. -
Разогреть сухую сковороду и прогреть лепешки с двух сторон. -
Выложить на лепешки куриную начинку, соус из авокадо и свернуть рулетом.
Приятного аппетита!
