Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 100 г
- изюм 1 горсть
- лимонный сок 2 ст. л.
- яблоки нетвердых сортов 800 г
- миндаль измельченный 80 г
- хлеб белый сухой 4 куска
- сливочное масло 110 г
- корица 2 ч. л.
- сахар ванильный по вкусу
- сахарная пудра 2 ст. л.
- тесто слоеное 450 г
Шаги
-
Яблоки очистить и мелко нарезать. Изюм замочить в коньяке, а лучше роме (я изюм не использовала). -
Хлебные крошки слегка обжарить на сливочном масле (1 ст. ложка от общего количества). -
Добавить к яблокам корицу по вкусу, сахар и измельченные не очень мелко, орехи (можно миндальные заменить грецкими, как у меня), изюм. -
Раскатать тонко тесто (0,3-0,5 см), но можно еще тоньше — тесто позволяет. Смазать его растопленным маслом, оставляя не смазанными края. -
Сначала посыпать тесто крошкой, затем выложить всю начинку на один широкий край, завернуть рулет, боковые края завернув вовнутрь. Удобнее свернуть рулет с помощью полотенца или пекарской бумаги — на ней и выпекать штрудель, предварительно смазав оставшимся маслом.
Из указанного количества теста можно приготовить два штруделя, если тонко раскатать тесто (около 0,2 см). -
Выпекаем 45-50 минут при 200°C до румяной корочки. -
Остужаем полностью, посыпаем щедро сахарной пудрой. -
Нарезаем штрудель — он прекрасно режется (если, вдруг, будет крошиться, тогда резать раскаленным ножом), и подаем к чаю. -
Очень вкусный, этот ароматнейший венский десерт! Приятного аппетита!
