Слойки с картошкой и лососем

Готовим снова рубленое тесто. У меня пополам масло с маргарином.

Рубим холодное масло или маргарин с мукой в крошку. Если масло, то добавьте пару щепоток соли.

Гасим соду на ложке уксусом.

Смешать со сметаной крошку. Замесить тесто. Количество муки может меняться, зависит от густоты сметаны.

Скатать тесто в колобок, убрать его в пакете в холодильник на ночь или дольше. Перед раскатыванием дать полежать тесту на кухонном столе.

Первая формовка. Раскатать, например, в прямоугольники, чётное число.

Вырезать такие оконца, которые приклеиваем к основе взбитым яйцом.

Для несладкой начинки картофель отварить заранее, натереть на крупной тёрке.

Насыпать на дно в будущие слоечки.

Шпинат достаём и размораживаем заранее.

Смешиваем шпинат со сметаной и яйцом.

Покрываем шпинатным слоем картофельный слой.

Потрошим готовый лосось в лимонном перце на мелкие кусочки.

Укрываем рыбкой шпинатный слой.

Лук чистим и делим на тонкие полукольца.

Прикрываем луком рыбку.

Смазываем всю поверхность взбитым яйцом.

Посыпаем кунжутом.

Ставим в духовку на 5 минут при 180°С, вынимаем, посыпаем верх тёртым сыром.

Выпекаем дальше до румяного состояния.

Теперь формовка для тех, кто любит круглые пироги типа шанежек. Раскатать 3 круга размером с блюдце.

Картофель в центр.

Шпинатный слой. Рыбка.

Луковые полукольца.

Защипать края, смазать взбитым яйцом.

Посыпать кунжутом.

Опять слегка запечь, вынуть и посыпать тёртым сыром.

Запекаем дальше шанежки до зарумяненного состояния. Всего около получаса.

Ну если Вы ещё читаете рецепт и не устали, напоследок пара слоечек яблочных, сладких! Раскатать прямоугольники теста, кладем дольки яблока, смазать сметаной.

Посыпать верх корицей с сахаром. У меня уже смешанные, храню в банке для печенья и прочей выпечки.

Защипываем края, смазываем яйцом.

Посыпаем кунжутом. Запекаем до готовности.

Вот такие пироги-слоечки!

Пироги большие, хватает половинки на порцию!

Очень вкусно и хрустно они разламываются.

Приятного аппетита!