Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 4 шт.
- сахар 1 стакана
- мука 2 стакана
- разрыхлитель 1 ч. л.
- ванильная эссенция 1 ч. л.
- сливочное масло 150 г
- лимонная цедра ½ шт.
- творог 500 г
Шаги
-
Пирог готовится быстро, потому приготовим ингредиенты и сразу включим духовку разогреться на 200°С. -
В миске смешать творог, яйца, ванилин, 1 стакан сахара, лимонную цедру и разрыхлитель. Смесь получанется жидкой. Если творог, как у меня, «брикетиком» — его можно измельчить или перетереть через сито. -
В широкую емкость всыпать 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки.
Взять терку, холодное сливочное масло и натереть его. Каждый раз. перед проведением маслом по терке опускайте его в муку.
Мука-терка-мука-терка-мука-терка. Масло так не липнет, не растирается по терке и натирается очень лекго. -
Руками смешиваем все в крошку.
Крошка получается очень рассыпчатая. -
Форму для выпечки (у мненя 26 см) застилаем пергаментом, высыпаем 2/3 крошки и пальцами формируем «бортики»), внутри прессовать крошку не нужно. -
Выливаем творожно яичкную смесь и бортики пальцем «опускаем», формируя закрытые края. -
Покрываем пирог оставшейся 1/3 частью крошки и отправляем в духовку на 45 минут. -
По истечению времени вытаскиваем пирог. Он остается внутри немного «живеньким». Резать его нужно холодным и выстоявшимся.
Лучше всего оставить его остывать на ночь, но если хочется быстрее, то 3-4 часав холодильнике. -
Приятного аппетита!
