Ингредиенты
Порции: –+
- шампиньоны замороженные 350 г
- капуста квашеная 350 г
- растительное масло 4 ст. л.
- ткемали 1 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- крахмал 1 ст. л.
- вода 170 мл
- соль ½ ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- растительное масло 4 ст. л.
- соль ¼ ч. л.
- мука 500 г
- вода 300 мл
Шаги
-
Просеиваем в чашку муку, добавляем масло, соль. Заливаем кипятком. Перемешиваем ложкой, пока тесто немного не остынет. -
Замесить тесто руками. Это делается очень быстро, тесто не липнет ни к столу, ни к рукам. Дать отдохнуть ему 20 минут. -
Пока тесто отдыхает займемся начинкой.
В сковороду наливаем масло, отправляем туда грибы до полного выпаривания влаги. Квашенную капусту мелко режем и оправляем к грибам. Слегка обжариваем. -
Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Делим на одинаковые квадраты. Раскладываем начинку. -
Складываем кундюмы по диагонали. Скрепляем края и соединяем вместе крайние уголки. -
Выкладываем кундюмы на противень, застеленный пергаментом. -
Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. -
Мне показалось, что кундюмам нужен соус. Для этого берем ткемали, томатную пасту, крахмал. Перемешиваем, разводим водой. -
Доводим до кипения на среднем огне. Солим, добавляем сахар, по желанию любимую приправу и зубчик чеснока. -
Запеченные кундюмы отправляем в кипящую, подсоленную воду на 10 минут. -
Поливаем кундюмы соусом. Посыпаем зеленью. Если Вы не поститесь, то вкусно со сметаной и, наверное, с майонезом. Муж ел без соуса, сказал, что томат перебивает вкус грибов. В общем, кому как нравится! -
Приятного аппетита!
