Ингредиенты
Порции: –+
- дрожжи сухие 1 пакет
- соль 1 щепотка
- сахар 3 ст. л.
- мука 500 г
- яйца куриные 1 шт.
- сливочное масло 100 г
- молоко 3,2% 250 мл
- изюм 50 г
- финики без косточек 50 г
- грецкие орехи 50 г
- коньяк 2 ст. л.
- корица молотая 1 ч. л.
- сахар коричневый 100 г
- сливочное масло 50 г
Шаги
-
Финики мелко порежьте и замочите вместе с изюмом в коньяке. Оставьте хорошо пропитаться, пока занимаетесь тестом. -
Дрожжи вместе с сахаром разведите в теплом (не горячем!) молоке. -
Добавить просеянную муку и соль. Замесить тесто с помощью ложки. Затем добавить размягченное сливочное масло и яйцо и вымесить тесто руками до гладкого эластичного состояния (около 7-10 мин.). Поместить тесто в емкость, смазанную тонким слоем сливочного масла, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 1 час. -
Для начинки порубить ножом грецкие орехи, а сахар смешать с молотой корицей. -
Спустя час тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Обмять его руками и выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой. -
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см.
Смазать пласт раскатанного теста растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром, смешанным с корицей, затем равномерно распределить вымоченные в коньяке сухофрукты и посыпать грецким орехом. -
Свернуть пласт теста в длинный рулет и поместить его швом вниз в предварительно смазанную сливочным маслом форму с центральным отверстием. Отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Время выпечки определяйте по своей духовке. -
Готовому райндлингу дать остыть некоторое время прямо в форме. -
Извлекаем рулет из формы и присыпаем сахарной пудрой. -
Приятного аппетита!
