Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 100 г
- пшеничная мука 300 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль 1 щепотка
- сливочное масло 150 г
- яичные желтки ½ шт.
- растительное масло ½ ст. л.
- черника 5 ч. л.
- черничный джем 3 ч. л.
Шаги
-
Для теста просеянную муку соединяем с мелким сахаром. -
Вбиваем яйцо со щепоткой соли. -
Масло нетвердое отправляем кусочками к тесту. -
По возможности месим ложкой, а потом помогаем рукой, добиваемся эластичности, но быстро, чтобы не сильно нагрелось масло от рук. -
Колобок теста ставим в холодильник на несколько минут. Тесто такое вкусное, что можно увлечься им уже в сыром виде. -
Отрезаем треть теста и раскатываем в пласт. -
Вырезаем стаканом большие кружочки, четное число. -
Из половины рюмкой вырезать маленькие отверстия. -
Смазываем форму и переносим вначале полные кружочки. -
Смазываем края каждого желтком. -
Накрываем кружочками с отверстием, ничего прижимать не надо, тесто отлично склеится! -
В центр насыпаем одним слоем ягоды. -
В каждый песочник наливаем половину ложки джема или меда, или любого варенья. -
Джем прекрасно растечется по ягодам, ничего перемешивать не надо! -
Смазываем края снова желтком. Обрезки-кружочки тоже. -
Выпекаем 15 — 18 минут при 180°С. -
Переносим на тарелку остужаться. Высота печенья получается примерно с палец. Начинка не вытекает. -
Пока завариваем свежий кофе. -
К кофепитию все готово! -
Приятного аппетита!
