Шоколадный тарт с малиной

vkusno-7292
Ингредиенты
Порции: +10
  • мука 200 г
  • какао-порошок 30 г
  • сахарная пудра 30 г
  • сливочное масло 175 г
  • яичные желтки 1 шт.
  • ванильная эссенция 1 ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • малина 250 г
  • сахар тростниковый 1 ст. л.
  • сливки жирные 500 мл
  • сахар тростниковый 75 г
  • шоколад черный горький 70% 300 г
  • яйца куриные 2 шт.
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Для теста: в миску просейте муку, какао и сахарную пудру.
  • Добавьте сливочное масло, порезанное на кубики, щепотку соли и перемешайте до получения крошки. Введите желток, ванильный экстракт и 2 ст. л. холодной воды.
  • Переложите на присыпанную мукой поверхности и вымешивайте, пока масса не станет однородной (5-7 минут). Затем оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
  • Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт диаметром 30 См и толщиной 5 мм. Переложите тесто в форму диаметром 23 см и разровняйте по дну и стенкам. На дне тесто наколите вилкой в нескольких местах и уберите в холодильник на 20 минут.
  • Достаньте форму с тестом из холодильника, накройте бумагой для выпечке и насыпьте сухой рис или керамические бобы. Выпекайте 15 минут, затем уберите бумагу с грузом и выпекайте тесто еще 5 минут, чтобы оно пропеклось почти до готовности.
  • Остудите.
  • Приготовьте начинку. Поставьте сотейник со сливками и сахаром на средний огонь и доведите до кипения.
  • Шоколад измельчите в блендере на квадратики.
  • Сложите в миску шоколад, залейте горячими сливками и тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не раствориться и масса станет однородной.
  • Яйца взбейте.
  • Вмешайте в шоколадную массу.
  • На остывший корж выложите малину, посыпьте сахаром и залейте шоколадной начинкой. Выпекайте 20 минут, пока начинка не застынет, но в центре будет чуть жидкой. Остудите на решетке, затем выньте из формы, нарежьте и подавайте.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: