Рыбное карри

Обжариваем овощи, но не до полной готовности! Так, чтобы были с хрустящими.

Обжариваем рыбу.

Обжариваем каракатицу буквально 3 — 4 минуты.

Все ингредиенты выкладываем в глубокую емкость для тушения.

Добавляем кокосовое молоко, пасту карри, черри помидоры (лучше целиком, при тушении будут лопаться и отдавать сок в блюдо), ананас (кусочками). Тушим под крышкой на медленном огне около 30 минут, (соус должен быть более густым, чем жидким).

Я рекомендую подавать это блюдо с отварным длинным рисом (лучше коричневый), рубленной кинзой, перцем чили, дольками лайма, салатом из водорослей чукка и жареным луковым хлебом (его можно и нужно макать в соус).

Ну вот и все. Приятного аппетита!