Сливочный кекс с ягодами

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышности. Продолжая взбивать, влить понемногу сливки и добавить цедру лимона и имбирь (порошок). Добавить просеянную с разрыхлителем муку и размешать, чтобы не было комочков.

Половиной теста заполнить круглую форму для кексов (с тубой в центре) 20 См в диаметре. Поверх теста выложить половину от количества ягод. Выложить оставшееся тесто и сверху присыпать ягодами.

Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 1 часа.

Готовому кексу дать постоять в форме 30 минут, а затем выложить на блюдо.

Для глазури просеять сахарную пудру, добавить к ней первоначально 1 ст. л. черничного сока и, размешивая, добавлять по капле сок до получения желаемой консистенции глазури!

Приятного аппетита!