Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 300 г
- лосось 100 г
- фасоль стручковая замороженная 100 г
- перец болгарский ¼ шт.
- лук-порей 1 кусок
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец 2 щепотки
- базилик сушеный 2 щепотки
- розмарин сушеный 1 щепотка
Шаги
-
Картофель очистить, нарезать кубиками. -
Фасоль у меня с лета нарезана и заморожена была, не размораживаем. -
Отвариваем вначале картофель и в конце варки кидаем фасоль на пару минут — она быстро варится. -
Лосось у меня малосольный, поэтому соль во фриттату я не добавляла. -
Нарезать тоже на кубики. -
В сковороду с высокими бортами налить масло и высыпать картофель с фасолью. -
Туда же рыбку. -
Болгарский перец и измельчённый лук-порей покрошить сверху. -
Делаем омлетную заливку. -
Добавляем специи. Чесночный перец. -
Базилик, розмарин по вкусу. -
Хорошенько взбить. Посолить, если рыбы свежая. У меня соль от рыбки распределилась по фриттате равномерно. -
Влить сверху на овощи с рыбой. -
Накрыть крышкой и жарить на маленьком огне. -
Когда яйца схватятся полностью, перевернуть с помощью тарелки. -
Оставить на огне буквально на 1 — 2 минуты. -
Подают фриттату чаще вверх дном, но я решила, что вид сверху красивее. -
Никаких украшательств фриттата больше не требует. -
Подаем сразу, пока не остыла. -
Делим на порции, как пирог или пиццу. -
Приятного аппетита!
