Ингредиенты
Порции: –+
- мука 480 г
- сахар 300 г
- сода 1 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- какао-порошок 80 г
- растительное масло 180 мл
- ванилин 1 ч. л.
- винный уксус 2 ст. л.
- вода 500 мл
- кокосовое молоко 1 л
- крупа манная тм 75 г
- миндаль 75 г
- кукурузный крахмал 1 ст. л.
- какао-порошок 2 ст. л.
- шоколад черный горький 100 г
- желатин 10 г
Шаги
-
Смешайте все сухие ингредиенты для теста. -
Отдельно разведите воду, растительное масло и белый винный уксус. -
Смешайте сухие ингредиенты и жидкие. -
Форму застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто в форму и запекайте бисквит в предварительно нагретой до 180°С духовке 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. -
Полностью остудите бисквит, разрежьте на три коржа. -
Для крема: миндаль измельчите в муку, добавьте 300 мл холодной кипяченой воды и дайте 30 минут настояться. После чего слейте (процедите) получившееся миндальное молоко (сохраните его, оно нам понадобится для глазури). -
В небольшую кастрюлю налейте кокосовое молоко, добавьте миндальную крошку, какао, крахмал и манную крупу ТМ «Националь». Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно взбивая крем венчиком. -
Немного остудите крем и хорошо взбейте. При помощи кольца соберите торт: положите первый корж, залейте 1/3 частью крема, выложите следующий корж и т.д. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа. -
Теперь приготовим шоколадную глазурь: на водяную баню поставьте миску, налейте в нее получившееся миндальное молоко, добавьте поломанный на кусочки шоколад и быстрорастворимый желатин, подогрейте, помешивая, пока не растает шоколад, следите за температурой, не более 60°С. Остудите. -
Покройте торт шоколадной глазурью и поставьте в холодильник еще на час. -
Приятного чаепития!
