Большинство из нас воспринимает зелень только в качестве приправы. Но зелень в рационе очень важна, ведь у нее много полезных для нашего организма свойств: базилик и мята способствуют ускорению метаболизма жиров, черемша и зеленый лук укрепляют иммунную систему, а укроп, петрушка и розмарин стимулируют пищеварение. К тому же пища, щедро приправленная зеленью, позволяет снизить потребление соли.
Как использовать зелень:
- Добавьте несколько листьев мяты в питьевую воду.
- Смешайте мелко нарезанный лук и петрушку с творогом.
- Положите ломтик огурца на бутерброд с маслом и посыпьте его укропом.
- Добавьте в йогурт немного чеснока и любые пряные травы.
- Используйте травы в овощных салатах или добавьте их в омлет.
- Пейте травяной чай (с мятой или крапивой).
- Добавьте во фруктовый салат мяту и базилик.
Рецепты с зеленью
1. Смузи на завтрак
• Взбейте горсть нарезанной крапивы с одним бананом, фиником и 250 мл воды.
• Сделайте пюре из пучка мяты и половины плода манго, добавьте сок половины лайма и 250 мл воды.
• Четыре веточки петрушки измельчите в блендере с одним бананом, горстью малины и 250 мл воды.
2. Тортилья с зеленью
Измельчите по 4 стебля петрушки и орегано.
Почистите и нарежьте тонкими ломтиками 200 гр. Картофеля.
2 яйца взбейте с 30 гр. молока, поперчите, добавьте соль.
Обжарьте картофель в течение 8 минут в 0,5 ст. л. масла.
Добавьте 50 гр. зеленого горошка и яично-молочную смесь, посыпьте зеленью и оставьте до загустения на слабом огне (примерно на 20 минут). Украсьте готовую лепешку нарезанными на 4 части помидорами черри и кольцами красного лука.
3. Рыба под травяной корочкой
Измельчите 2 веточки тимьяна и полпучка петрушки, смешайте с 10 гр. сливочного масла и 10 гр. панировочных сухарей, посолите, добавьте перец. Распределите травяную смесь по поверхности филе трески (125 гр.) и запекайте около 10 минут при температуре 225 градусов.
4. Зеленый суп
60 гр. картофеля очистите и нарежьте кубиками.
Добавьте 2 стебля нарезанного лука-порея и обжарьте в 1 ст. л. масла.
Влейте 125 мл бульона и тушите в течение 15 минут на слабом огне.
Добавьте 100 гр. зеленого горошка и томите еще 3 минуты.
Измельчите по 5 стеблей черемши и мяты.
Взбейте суп в блендере с зеленью, добавьте соль и перец.
Подавайте к столу со сметаной.
5. Картофель с черемшой
Почистите и отварите 400 гр. мелкого картофеля.
Мелко нарежьте 6 стеблей черемши, смешайте со 100 гр. натурального йогурта, посолите. Перемешайте картофель с соусом, добавьте половину мелко нарезанного перца чили и посыпьте измельченным зеленым луком.
