Хорошее, свежее мясо должно иметь не красный, а светло-розовый цвет. Мы расскажем вам как приготовить мясо.
Если хотите, чтобы бифштекс получился мягким, его нужно хорошо отбить, накрыв целлофаном, чтобы не летели брызги.
Если мясо жесткое, смочите куски соком лимона, пусть он впитается, и потом можно будет жарить на горячей, раскаленной сковородке. Чтобы мясо стало помягче, можно его на 1-2 часа положить в молоко.
Если вы хотите, чтобы панировка на мясе держалась лучше, надо добавить в панировку немного растительного масла.
Если вы хотите, чтобы баранина не имела неприятного запаха, положите баранину за 1 час до приготовления в холодное молоко, а потом смажьте чесноком. При мариновании баранины для шашлыка, вместо уксуса лучше взять сухое вино.
Если вам нравится пикантный вкус мяса — добавьте в жаркое немного приправы карри.
Для того чтобы легче разобраться для каких блюд использовать разные части мясной туши, вот такая вот картинка:
На здоровье вам от Вкусно или нет!
