— Лазарь Моисеевич, что же вы кушаете картофельное пюре с колбасой? Ведь в пюре есть молоко, а мясное с молочным нам запрещено! — А вы уверены, что в колбасе есть мясо? СОСТАВ 800г~1кг картофельного пюре, 2 яйца, 2 ст ложки с горкой крахмала (30г), 1 банка лосося (кеты, горбуши) в собственном соку, 30г сливочного масла, 4~5 ломтиков Бородинского хлеба (~200г), 60г сыра, 130~150г сметаны Заранее отварить картофель. Желательно при варке положить к картофелю 2~3 зубчика чеснока — он добавит дополнительный аромат. Приготовить картофельное пюре. В остывшее картофельное пюре вмешать яйца и крахмал. В форме растопить сливочное масло. Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, чтобы запеканку потом было удобно вынимать. Уложить кусочки хлеба в форму. На хлеб ровным слоем выложить половину картофельного пюре. С консервированного лосося слить жидкость и вилкой раскрошить рыбу на не слишком маленькие кусочки. Уложить лосося на пюре. На лосося выложить оставшееся пюре. Сыр натереть на крупной тёрке и смешать со сметаной. Намазать сырную смесь на верхний слой пюре. Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с запеканкой на 25 минут — сырный верх должен ярко зарумяниться. Вынуть запеканку из духовки. Если подавать запеканку в горячем виде, то её придётся накладывать ложкой. Остывшую запеканку можно резать ножом на порции.
