Дело в том, что как варить рис, знают многие, а как из него приготовить стоящее блюдо – это уже вопрос. На самом деле, есть пища, которая по душе практически всем, она может оказаться украшением на любом столе, и не просто по праздникам, а еще и повседневно. Одним из таких блюд считается плов, его можно готовить по разным рецептам, есть более тысячи вариантов. Данное блюдо с узбекскими корнями, в традиционный вариант входит рис, лук, мясо, жир, соль, вода и морковка. Прекрасный повар должен знать об этих ингредиентах, каждый компонент следует рассматривать отдельно. Допустим, в рисе присутствуют витамины и полезные вещества, есть масса сортов риса, но самой потребляемой разновидностью считается шелушенный рис, полированный и пропаренный, и так далее. Мясо требуется человеческому организму, чтобы питаться, а также совершать нормальный обмен веществ. Для плова идеально подходит баранина, свинина, говядина, конина и телятина, можно использовать курицу, фазана и индейку. Лук по своей сущности содержит фитонциды, они избавляют вас от грибков с бактериями. Ко всему этому, лук способен придать блюду приятного аромата, он способствует нормальному выделению сока в желудке, во время приема пищи. Для плова используют лук порей или же обычный репчатый, не стоит готовить блюдо без жира и масла, это же ведущий источник энергии, но при добавлении жира в плов, обязательно учитывайте жирность мяса, на котором вы остановились. Для узбекского плова следует нарезать мясо кусочками, обжарить его в кастрюле на жире, далее соломкой крошите морковь и лук, обжариваете все с мясом. После этого добавляете воду и соль, специи и пусть закипает. Для вкуса можете использовать пару долек чеснока, потом укладываете рис и мясо слоями, разравниваете, когда все закипит, проткните в некоторых местах ложкой, чтобы добавить жидкости, закрываете котелок и готовите еще полчаса.
