Пельмени – одно из самых популярных и любимых блюд, как для холостяков, так и для обычных семей. Между тем, этот сытный продукт существует уже давно. Само слово — финно-угорского происхождения ( «пель» – ухо, а «мень» – хлеб). Это блюдо можно смело назвать «ушками из теста». Их готовили для гостей и членов семьи, а также брали с собой в дорогу. Благодаря заморозке продукт не портился, обеспечивая тем самым сытный ужин путникам и путешественникам. Считается, что пельмени появились благодаря монголо-татарской орде, которая принесла их из Китая. Там они были известны как «дзы-дзы». Похожие блюда есть и у других народов: равиоли у итальянцев, манты у узбеков, хинкали у грузин и прочее. Но если у других наций пельмени не связаны с религией, то у жителей Урала этот продукт служил жертвоприношением и являлся частью священного ритуала. Традиционная уральская начинка, как правило, включала в себя три вида мяса: говядину, баранину и свинину. Туда же добавлялся лук и перец. В XIX веке богачи приезжали в рестораны с требованием приготовить пельмени. Многие повара, которые и понятия не имели о приготовлении этого блюда, но срочно учились, чтобы не растерять своих клиентов. Как правило, начинкой для пельменей служила семга, осетрина и другие ценные продукты. А вот современные пельмени готовятся не только с мясом, но и с рядом других начинок: картошкой, творогом, капустой. Есть и сладкие пельмени, больше известные как вареники, с начинкой из ягод: вишен, клубники, смородины…
