О том, как произошел сыр, написано очень много легенд, если следовать одной из них, то купец Канан из Аравии, как-то ранним утром он поехал в далекий путь по безлюдным дорогам. С собой прихватил еду, а еще молоко, он им наполнил традиционный сосуд, который берут с собой в путешествия, речь идет о высушенном овечьем желудке. Когда начало смеркаться, купец остановился, чтобы переночевать и достал молоко, но вместо того, что мужчина ожидал, из овечьего желудка начала течь жидкость, то есть сыворотка, уже в нашем понятии. А на дне можно было заметить сгустки белой смеси. Когда Канан расстроился, он все же решил отведать немножко белой смеси, и был приятно удивлен тем, что она вкусная и не противная. Уже из Аравии сыр прославился в Европе, порой говорят, что сыр в наших краях впервые появился где-то в девятнадцатом веке, но на самом деле – это же глупо так думать, вообще, безграмотно. Ведь подумайте, что в те времена, примерно, в первом тысячелетии до нашей эры, славяне тесно общались с греками, последние широко использовали сыр. Получается, что славянский народ не обращал внимания на данный продукт, просто игнорировал его и даже не интересовался, как это все происходит? Известен тот факт, что производство сыра – это грецкий конек, но славяне знали о нем, так как непосредственно именно они выплачивали германцам дань конкретно сыром, а не творогом. Значит, становится ясно, что сыр вместе с творогом, а также иными продуктами, основанными на молоке, славится среди славян действительно давно, а в мифологии неверные сведения. Просто можно сделать уклон на то, что сыр не пользовался в то время большой популярностью у этого народа, особенно это касается северных и восточных племен. Ясное дело, что такое положение вещей не способствовало развития серьезного сыроделия в наших краях.
