Планируя свадебный банкет, стоит помнить о нескольких простых правилах, которые обеспечат успех торжества и запомнятся всем гостям. В первую очередь важно помнить, что при любом меню около половины блюд должны быть холодными закусками в виде салатов, нарезок, ассорти, тридцать процентов еды будут составлять основные горячие блюда в виде мяса, рыбы, овощей, а остальная часть – это фрукты и десерты. При заказе рыбы рекомендуется выбирать порционную, а не целую, отдавая предпочтение видам с наименьшим содержанием костей. Самым важным правилом остается благоустройства гостей за столом, и нет необходимости заставлять их проявлять свои навыки владения сложными столовыми приборами. Идея одного огромного свадебного торта – очень красивая и традиционная, но его ведь так сложно доставлять и разрезать. А один кусочек такого торта на тарелке по теряет весь свой эстетичный вид, когда отделится от единой композиции. Альтернативой может стать небольшой тортик жениха и невесты, который они смогут вместе разрезать, а гостям будут предложены миниатюры в виде пирожных или птифур. В качестве остального десертного меню можно выбрать свежие фрукты и сырное ассорти, поскольку мусс и желе потеряли свою актуальность. Очень важная деталь – качество хлеба, поскольку он считается душой застолья. Следует позаботиться о заказе 4-5 видов вкусного и свежевыпеченного хлеба разных сортов. Это может быть белый, ржаной, с отрубями, цельнозерновой, с семечками. Гости по достоинству оценят такую щедрость. Невеста обязана ориентироваться на вкусовые предпочтения гостей. Для близких родственников и друзей подойдет традиционные блюда домашней кухни, а европейский вариант в виде элегантных салатов и фруктовых десертов лучше оставить для другого случая и другой аудитории.
