1 порция. Вода 300 мл. Чеснок 1/2 зубчика Свежий имбирь 1 кусочек длиной 1 см. Морковь 1 шт. Соевый соус 1 ст.л. Саке (рисовая водка) 1 ст.л. Лапша рамен 85 г. Лук репчатый 1 шт. Свинина 10 г. Куриные косточки Зелёный лук Лапша рамен. Замесить тесто из пшеничной муки и воды с добавлением щепотки соды. Раскатать, порезать тонкими полосками, которые потом вытянуть, сложить пополам, снова вытянуть. Так продолжать, пока не образуется пучок из множества тонких нитей. Воду вскипятить, добавить куриные косточки, измельчённые чеснок, имбирь, зелёный лук, морковь. Можно добавить другие ингредиенты по вкусу. Бульон томить на медленном огне 2 часа. На сковороде разогреть соевый соус и саке, положить в них нарезанную тонкими полосками свинину, тушить 5 минут, мясо выложить в отдельную миску. Луковицу порезать тонкими кольцами, положить в соус, добавить 4 ст.л. бульона. Отдельно вскипятить воду, в которой варить лапшу 1 минуту, откинуть на дуршлаг, выложить в чашку. Бульон процедить, залить лапшу, положить свинину. Соус подавать в отдельной чашечке.
