Сочная запеченная индейка или утка – мечта каждой хорошей хозяйки. Но чтобы птица получилась еще лучше и вкуснее, нужно всего лишь воспользоваться несколькими простыми кулинарными советами. Но какие это советы интересует не меньше, чем какой металлоискатель лучше купить мужчине. Просмотрите каталог в Интернете и выберите аппарат, что прослужит Вам долго. А пока, запоминайте полезные советы по приготовлению индейки и утки. Главное в индейке – правильная разморозка. Время процесса разморозки зависит от веса и размера Вашей индейки. Например, если вес птицы 6 киллограмов, то размораживаться она будет примерно 70 часов. Нельзя размораживать птицу в теплой комнате и категорически запрещено это делать с помощью горячей воды. Нужно, чтобы индейка размораживалась в прохладной комнате или на нижней полке холодильника. За день до готовки достаньте тушку, чтобы она приобрела комнатную температуру. Фаршировать птицу нужно не слишком плотно, горячий воздух должен циркулировать в ней. Начинка не должна быть сырой, иначе ни начинка ни сама птица не пропекутся хорошо. Время готовки зависит от размера индейки. Самая вкусная индейка получается запеченная в несколько этапов. Чтобы проверить готовность индейки нужно проколоть ее в самом толстом месте. Выделяемый сок должен быть чистым и без розового оттенка. Утка точно также должна размораживаться при комнатной температуре. Если птица помещена в пакет, то не снимайте его, а лишь приоткройте. Как только утка оттает, то нужно сразу же приступать к ее готовке. Изнутри нужно срезать весь лишний жир. Лучше всего натереть изнутри утку смесью из соли, перца и специй.
