Соус Ткемали – из грузинской кухни, готовится из алычи, это слива ткемали, из трав и чеснока, в основном, в классическом рецепте используют именно траву Омбало. Такой соус подают к гарниру, птице, мясу и рыбе. Существует масса рецептов аджики и ткемали, данные приправы прекрасно сочетаются с разнообразными блюдами, готовить которые просто и приятно в домашних условиях. Вы даже можете заготовить такие замечательные соусы на запас, чтобы наслаждаться ими даже в зимний сезон. Рецепт приготовления Ткемали с использованием алычи и красных слив. Вам понадобится: 3 килограмма ткемали (сорт слив), использовать можно и алычу, 1 килограмм терна, 2 больших пучка кориандра или кинзы, обязательно с семенами, пучок блошиной мяты или пулей травы, 2 большие дольки чеснока, перец и соль по вашему вкусу. Приготовление: очистите зелень от листиков, на дно алюминиевой кастрюли выложите веточки, после них сливы, добавьте немного воды, примерно, пол стакана и стручковый перец, в разломанном виде. Варите, пока ягоды станут мягкими, остудите, чеснок и зелень перекрутите в мясорубке дважды, чтобы зерна кинзы хорошенько перетерлись. Всю получившуюся массу протрите через сито, уберите косточки, поставьте снова на огонь, добавьте перец и соль по вкусу. Доведите блюдо до кипения, а потом снимите с огня. Сразу добавьте молотую зелень вместе с чесноком, залейте в горячем виде в банки либо бутылки, или же иные подходящие емкости до верха, и закройте. После того, как остынет, уровень в емкости станет немного ниже. Для того чтобы заниматься приготовлением блюд, вы должны иметь хорошо оборудованное помещение, то есть пространство кухни. Для этого, используйте не обои, а, к примеру, покрашенные стены, или же моющиеся обои, чтобы следы еды не раздражали вас своим присутствием. Важно, чтобы крыша не текла, можно использовать керамопласт, данный материал очень хорошо защитит вас и вашу квартиру. Не плохие отзывы от кровли тетон, и при помощи черепицы. Выбор только за вами!
