Джин, текила, виски и вина с ликерами, все перечисленные напитки на самом деле вам известны, но на такой грядке появляются новички, речь идет о сиропах. В наших барах они затесались сравнительно недавно, около четырех лет назад, если не учитывать Гренадин, без которого невозможно обойтись. В данный период времени, на витринах магазинов можно рассмотреть очень много цветных бутылок с сиропами, значит, что вообще мы знаем о сиропах? В представлении обычного человека, сироп являет собой сочетание сахара с водой, для многих барменов – это и цветовые, и вкусовые вариации, допустим, гренадин, блю, кокосовый сироп, лаймовый и кюрасао. На самом же деле сироп считается особенно мощным оружием в руках профессионального бармена, а мир сироповых вкусов способен удивить. Широкий выбор сиропных вкусов появился в Украине благодаря кофейному буму, в данный период времени особенно наблюдается использование сиропов, которые на семьдесят процентов кофейные и молочные, а на тридцать алкогольные, в принципе, в Европе такое распределение состоит иначе. Что касается сочетания кофе с сиропом, то в начале в сироп следует добавить капучино, а еще кофе – латте. Всем ведь известно, что процент насыщения кофе и чая практически самый высокий в определенном сегменте. Давайте произведем расчет, стоимость порции эспрессо полторы гривны, а себестоимость небольшого количества молока пятьдесят копеек, в итоговом результате – две гривны стоит капучино, с учетом того, что в кафе эта стоимость варьируется от восьми до пятнадцати гривен, прибыль составляет от шести до тринадцати гривен. Вообще, сиропы для бара – универсальны, их можно использовать практически во всех напитках, особенно те, что делают в баре, это касается ароматизированного горячего и холодного чая, кофейного напитка, лимонада, что подразумевает в составе сироп с минеральной водой. Далее этот момент также относится к алкогольным напиткам, молочным коктейлям, холодным десертам, они считаются прекрасной альтернативой мороженому, в состав входит сироп, крошеный лед, сливки.
