Как бы то ни было, но чтоб начать восхищаться воздушной, пропеченной, нежной выпечкой, важно научиться правильно ее готовить. Во время непосредственного выпекания, форму с бисквитом не следует вынимать, чтобы посмотреть на блюдо. Бисквит, зачастую, охлаждается при комнатной температуре, а потом его уже достают из формы. Все нижние пласты торта перед покрытием и последующим выпеканием важно несколько раз проткнуть вилкой, чтобы не получились пузыри. Когда достаньте торт из духового шкафа, поставьте его на полотенце, смоченное холодной водой – пусть остывает, после этого продукт снимется налегке. Готовность такого продукта довольно просто определить, проколоть его тончайшей лучинкой, если все в порядке, то вынутое приспособление останется абсолютно сухим. Грецкие орешки для тортов, а также пирожных важно до потребления немного поджарить в духовке, от этого их вкус станет несколько приятнее. Для промазки всех пирожных, тортов, начинки и различной смазки печений следует использовать самодельную массу, она зачастую делается для шоколадных конфет. Рецепт проще простого, на один килограмм шоколада потребуется сто грамм молока, немножко крепкого вина, а еще щепотка ванилина. Если бисквитный корж требуется для приготовления рулета, то охлаждайте его немножко, так как рулеты сворачиваются в горячем виде, остывший бисквит просто раскрошится. Вдруг домашнее печение подгорело, но вы его поели, и стало плохо, отправьтесь в гкб 1 им Пирогова, во избежание этого, дайте ему хорошо остыть, а потом проведите по изделию несколько раз мягкой теркой, а сверху засыпьте сахарной пудрой. Если какая-либо из частей пирога либо печенья начинает гореть, накройте все промасленной бумагой. Вдруг во время выпекания пирог быстро румянится, то накройте его чистым листом, немного смоченным в простой воде. Пряники и медовые пироги, которые после выпекания немного твердые поместите в глиняную посуду, чередуя при этом с яблоками, накройте полотенцем. Когда они смягчать переложите в жесткую посуду и накройте крышкой.
