Сардины свежие 800 г. Масло оливковое 125 мл. Лук репчатый 1 шт. Лимонный сок 2 ст.л. Мука 2 ст.л. Перец красный свежий 1/4 стручка. Перец зелёный свежий 1/4 стручка. Чеснок 1 долька. Маслины 5 шт. Оливки 5 шт. Зелень орегано рубленая 1 ст.л. Зелень петрушки рубленая 1 ст.л. Перец чёрный свежемолотый. Соль. Сардины посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке. Обжаривать в 100 мл. оливкового масла, переворачивая, 10 минут, вынуть, держать в тепле. В остатке оливкового масла обжарить мелко нарезанные лук, чеснок, перец 5 минут. Добавить маслины, оливки, петрушку, орегано, перемешать. Сардины подавать на тарелках, сбоку положив подливу.
