Совет молодой хозяйке: Не надо класть в салаты гренки, они царапают лицо. СОСТАВ На 4 порции 250~300г куриного филе, 1 небольшой огурец (100~120г), 150г рисовой лапши, 1 маленький зубчик чеснока, 1 ст ложка растительного масла (17г), 0,5 ч ложки соли, перец СОУС 0,5 шт небольшого болгарского перца (~50г), 20г яблочного или винного уксуса, 0,5 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, черный перец, 35~40г растительного масла Соус Болгарский перец желательно взять красного или оранжевого цвета. Перец нарезать как можно мельче. Положить перец в миску, туда же насыпать соль, сахар и перец. Налить уксус. Оставить на время подготовки остальных ингредиентов, чтобы сахар и соль растаяли, а перец промариновался. Жареная курица У куриного филе отрезать малое филе. Оставшийся кусок нарезать наискосок ломтиками шириной 1,5~2 сантиметра. Положить кусочки в миску, насыпать соль и перец, налить растительное масло. При желании можно добавить маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Рукой перемешать и помять кусочки. Дать курице постоять 5~7 минут. Сковороду разогреть на среднем огне. Выложить ломтики в один слой. Обжаривать с двух сторон по 4~5 минут. Сборка салата Пока курица обжаривается, приготовить рисовую вермишель. Вермишель положить в миску или кастрюлю и залить кипятком. Оставить вермишель в воде до мягкости — примерно 5 минут. Воду слить и промыть вермишель холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы смыть лишний крахмал. Если этого не сделать, то вермишель слипнется в плотный ком. Огурец нарезать вдоль тонкими полосками, а затем полоски нарезать наискосок соломкой. В большом салатнике перемешать огурцы и рисовую лапшу. В маринованный перец добавить растительное масло и перемешать. Полить получившимся соусом вермишель. Перемешать, чтобы овощи распределились по вермишели равномерно. Перемешивать удобнее всего двумя вилками или непосредственно рукой. На тарелки положить лапшу с овощами, а сбоку уложить горячие кусочки жареной курицы. При желании салат можно посыпать мелко нарезанной зеленью — укропом или петрушкой.
