Существуют самые разные рецепты салатов, но далеко не каждый из них может похвастаться оригинальной историей создания. Возникновение салата Цезарь произошло довольно необычно. Впервые это блюдо было приготовлено в 1924 году итальянским эмигрантом Цезарем Кардини. Во времена «сухого закона» он был владельцем небольшого питейного заведения в Мексике, расположеного у границы с США. Продажа алкоголя в то время шла бойко, но о закусках итальянец не задумывался. Однако во время празднования Дня Независимости в баре решили отдохнуть звезды Голливуда, поэтому владельцу заведения пришлось срочно придумать, какой едой угостить именитых посетителей. Под рукой тогда оказалось немного продуктов, и Кардини решил приготовить блюдо из того, что есть. Именно в тот вечер салат Цезарь был изготовлен впервые. Со временем ингредиенты блюда немного изменились, например, в оригинальном рецепте нет анчоусов. Именно поэтому в ресторанах перед подачей салата Цезарь официант спрашивает, нужно ли добавлять данный ингредиент. Ведь многие посетители предпочитают именно то блюдо, которое приготовлено по оригинальному рецепту. В салат Цезарь должны входить такие ингредиенты: одна головка салата латук, около 70 грамм сыра Пармезан, 60 грамм оливкового масла, одна чайная ложка каперсов, немного черного молотого перца, мелконарезанный зубчик чеснока, одно яйцо, несколько ложек свежевыжатого лимонного сока, немного соли, горчицы и несколько анчоусов. Для приготовления сухариков Вам понадобится часть французского багета (нарежьте небольшими кубиками), два зубчика чеснока, несколько ложек оливкового масла и немного соли. Смешайте эти ингредиенты в неглубокой миске и выложите сухарики на противень. Запекаться они должны в течение 10-12 минут. Сам салат Цезарь готовится так: опустите яйцо в кипяток на 45 секунд и остудите. Далее приготовьте смесь из лимонного сока, горчицы, каперсов, перца, чеснока, анчоусов и соли. После того, как яйцо немного остынет, его также нужно добавить к этим составляющим. Все это необходимо при помощи блендера превратить в однородную массу. Оливковое масло нужно добавлять уже после того, как будут смешаны все основные ингредиенты. В противном случае оно отделится от раствора. Одной из самых популярных разновидностей данного блюда можно назвать салат Цезарь с курицей. Готовится он точно также, но анчоусы заменяются куриной грудкой.
