Для приготовления рассольника, Вам понадобятся: — 300 г говяжьей печени; — 5 крупных картофелин; — полстакана фасоли; — 1 луковица, 1 морковь; — 3 соленых огурца, 2 ложки жира и сметана. Варим отдельно до готовности фасоль, которую рекомендуется предварительно замочить на несколько часов. Натертые на терке соленые огурцы, прогреваем на сковороде с жиром, заливаем водой и накрываем крышкой, слегка тушим. Поджариваем измельченные лук и морковь. Готовим бульон из говяжьих почек. В кипящий бульон добавляем нарезанный кубиками картофель, предварительно прожаренный лук и морковь и варим в течение 15-20 минут. Далее добавляем фасоль, огурцы и варим ещё в течение 5-7 минут. По готовности, рассольник заправляем специями. Подается блюдо со сметаной. Приятного аппетита!
