Питание в отелях и гостиницах по всему миру поддается вполне определенной классификации. Покупая тур, вы наверняка поинтересуетесь типом питания и попросите агента расшифровать сокращения типа ВВ или НВ. Как правило, в этих двух или трех буквах кроется разгадка того, как же все-таки будут вас кормить. Классификация стандартная и отели Новосибирска 3 и гостиницы Парижа 5 звезд работают именно с ней. RO – room only (только комната), вы оплачиваете только проживание в отеле, без питания. ЕР, ВО, АО, NO – так же обозначает то, что кормить в отеле вас не будут, питание предоставляется только за отдельную плату. BB – bed & breakfast (кровать и завтрак), гарантирует вам завтрак в гостинице, обычно это «шведский стол», но бывают и другие виды. НВ – half board (полупансион). Вариантов питания в этом случае может быть два: завтрак + обед или завтрак + ужин. FB – full board (полный пансион). Включает в себя три приема пищи: завтрак, обед и ужин. AI – all inclusive (все включено). Это всеми любимый россиянами тип питания, который распространен на курортах Турции и Египта. На завтрак, обед и ужин постояльцам предлагается шведский стол, а в течение дня алкогольные и безалкогольные напитки и неограниченный буфет с закусками и барбекю. UAI – ultra all inclusive (ультра все включено). Питание по этому типу организовано с особым шиком, всегда большой выбор выпечки и сладостей, а так же не только местных напитков, но и импортных. При гостинице обычно несколько ресторанов с разной кухней и постояльцы могут принимать пищу в любом из них без предварительного заказа. Как уже сказано выше, на завтрак как дешевые гостиницы Новосибирска, так и дорогие отели Вены обычно предлагают «шведский стол». Однако бывают и другие виды завтрака. СВ – continental breakfast (континентальный завтрак). Этот тип питания распространен во Франции и странах Бенилюкса, обычно подают хлопья или овсяную кашу, яйца (вареные или омлет), круассаны и горячие напитки (чай, кофе). AB – American breakfast (американский завтрак). Из горячих блюд подают только яичницу с беконом или сосисками. Кроме организации питания в общем, выделают еще способ подачи блюд. Шведский стол предусматривает самообслуживание, когда постояльцы самостоятельно кладут себе в тарелку то, что им понравилось на общем столе. Напитки так же находятся на сервировочных столах. A-la-carte – это обслуживание официантами согласно меню. Как правило, постояльцы могут выбрать 3-4 блюда из меню, обычно это просят сделать заранее. Такой тип питания широко распространен в домах отдыха и санаториях.
