паштет из куриной печени с фасолью. Рецепт приготовления

Цитата из рунета. Сейчас кушал «Паштет из мяса птицы». Состав: куриная печень, свиное мясо, свиной шпик, свиная шкурка, свиная печень… Кукаре-хрю, ага) СОСТАВ 500г куриной печени, 2 крупные луковицы (~250г), 1 крупная морковь (~200г), 1 банка консервированной фасоли (нетто 400г), 50г сливочного масла, 3 ст ложки растительного масла (~50г), 1~1,5 ч ложки соли, перец Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. В большой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло и выложить туда овощи. Жарить при частом помешивании 10 минут — овощи должны стать мягкими и начать немного зарумяниваться. Пока жарятся овощи, подготовить куриную печень — вымыть в прохладной воде и срезать с неё соединительную ткань. Положить печень к овощам. Жарить часто помешивая 5 минут. Затем огонь убавить до среднего, посолить, поперчить и жарить ещё 10~15 минут. Печень при разламывании должна быть однородного цвета. Не допускать слишком длительного прогрева, иначе печень станет сухой и крупитчатой. Консервированную фасоль промыть и положить к печени. Огонь выключить. Положить кусочки сливочного масла — масло должно растаять. Оставить всё остывать до тёплого — на 10~15 минут. Взбить печень с овощами погружным блендером до однородности. Если нет блендера, то пропустить всё через мясорубку 2~4 раза. Переложить паштет в контейнер с крышкой, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Паштет можно подавать сразу после приготовления, но оптимальный вкус он приобретает через сутки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: