— Моя Циля вечно ноет: «Мине нечего носить, мине нечего носить!» — Ой, Фима! Я тебя умоляю! Дай ей мешок картошки, и пускай себе носит! СОСТАВ 500г картофельного пюре, 2 яйца, 0,5 стакана муки (80г), 1/4 ч ложки соли, 50~70г растительного масла для жарки Заранее отварить картофель. Желательно при варке положить к картофелю 2~3 зубчика чеснока — он добавит дополнительный аромат. Приготовить картофельное пюре. В остывшее картофельное пюре положить яйца, насыпать муку и соль. Перемешать до получения однородного густого теста. При желании в тесто можно добавить следующие продукты: — крупно порубленные варёные яйца; — несладкие каши (гречневая, рисовая, гороховая, пшённая, манная); — жареные овощи (лук, морковь); — тушёные овощи (капуста, баклажаны); — варёные овощи (свёкла, морковь); — некоторые виды свежих овощей (кабачки, помидоры); — овощная икра (кабачковая, баклажановая, свекольная); — варёные/тушёные/копчёные мясные продукты; — варёная/тушёная/жареная/копчёная рыба; — рыбные консервы; — овощные консервы; — томатный соус; — зелень. В сковороде на среднем огне разогреть 3 столовые ложки растительного масла (~50г). Выложить тесто горками и слегка их расплющить. Закрыть сковороду крышкой и жарить до зарумянивания нижней стороны — примерно 5 минут. Перевернуть и обжаривать без крышки ещё 4~5 минут. Снять оладьи со сковороды, добавить в сковороду немного масла и выложить вторую порцию теста. Жарить также, как и первую порцию. Подавать оладьи можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры. Выход: 14 шт больших оладий.
